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m5彩票安全吗_1314时时彩网站_3分钟了解宋代的点茶法!

编辑: 佚名 来源: 未知 时间: 2019-01-10 15:00
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我不知道什么是勇敢,但是,在选择的那一刻就有了去面对应该面对的觉悟了。失败、成功,我渴望成功。但是,我不害怕失败。

  富煌钢构预计,中标金额约占公司2017年经审计营业收入的%。若该项目能够顺利签约和实施,预计将对公司2019年至2020年的经营业绩产生较为积极的影响。除阜阳职业技术学院新建校区项目外,富煌钢构另一项目——阜阳市颍泉区棚户区改造抱龙安置区产业化工程项目也在如火如荼地施工中。

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  刘松年《斗茶图》  宋代是中国古典文化发展到极致的时期。

这一时期的茶文化也是极致的。

这一篇稿子说一说宋代的饮茶方式——点茶法。   撵茶图  宋代,茶简单分两类,草茶和片茶。

草茶就是散茶,跟我们现在的蒸青散茶差不多;所谓片茶,指的就是饼茶。

而片茶当中更高端的是腊面茶,这腊面茶选料更精,还添加了名贵香料龙脑、麝香等,因此表面有一层油光,仿佛像上了蜡似的,因此叫腊面茶。   蔡襄在《茶录》里有写道:“茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真。 ”可见,腊面茶虽贵重,然香料的气味掩盖了茶香,因此,有些爱茶的人并不太喜欢。   宋代主流还是用点茶法饮用饼茶。

本文的点茶法主要参考资料是蔡襄的《茶录》和赵佶的《大观察论》。   我们先看看一个讲述宋代点茶的视频,我认为视频中点茶的基本步骤跟书籍上的讲述较为吻合,因此大家可先看视频,获得更直观的了解。   首先,存放经年的饼茶因有陈味,故要放进沸水里浸湿,然后刮掉饼茶表面的油膏,再小火炙烤干燥,当年的新茶则可免去这一道工序。   其后,用茶碾把饼茶碾碎,茶碾宋徽宗建议用银制的。 唐代煎茶也有这一道工序,但是唐代是将茶碾成细米般的颗粒状。

而宋代却是茶叶碾得越细越好,成粉末状。

碾完之后要用罗筛筛几次,目的是要使茶末足够细,能粒粒悬浮在茶汤中,这样的茶汤才漂亮。   接着是候汤。 蔡襄认为候汤最难,未熟和过熟都不好,然而宋代煮水的器具是瓶子,因此看不到水沸腾的情况,只能听声音,因此要水要煮得恰到好处很难。   然后熁盏。

熁是烤的意思,就是说要先热盏,作用是能让茶末更好地悬浮起来。 熁盏后将碾得最细腻的茶粉筛进茶盏里面。

  茶盏以青黑色为贵,因为宋人喜欢白色的茶汤,黑色更能彰显茶的色泽,因此深色茶盏深受当时人们的喜爱。

  日本静嘉堂文库美术馆藏曜变天目  点茶需要茶筅,茶筅的样子类似于竹刷子,主要作用是通过击拂茶汤打起沫饽。 这跟唐代也是相似的,唐人也喜欢茶汤上的沫饽。

  好了,正式开始点茶。 根据茶量注入适量的开水,将茶粉调成融胶状。

  接着连续注汤击拂,茶粉均匀地融入汤里,茶汤表面形成如雪花一般乳白色的厚厚的泡沫。 点茶才算完成。 宋徽宗在点茶上是颇有造诣,他在《大观茶论》里将点茶的注水击拂分解成7个步骤,每一次击拂都有用意,真是让人叹服。   那么,在宋代怎么判断一款茶好不好呢?一个是汤面是否鲜白,越白越好;二个是汤花咬盏的时间长短,也就是茶汤上乳白色泡沫的存续时间,时间长则为之好。   宋代斗茶斗什么呢?除了斗茶的好坏,还斗“茶百戏”。 在《茗荈录》中有记载:“近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者。

禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画,但须臾即就散灭。

此茶之变也,时人谓茶百戏。

”“茶百戏”又称“分茶”。   据说,分茶有两个方法。

比较容易的是用茶匕蘸水点在汤面上,勾画出各色图案。 难的是一手提壶注水,控制手势和水流;一手握盏,晃动茶盏,通过这个方法,让汤面上变幻出须臾即散灭的各种图案。

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